Cikoria (Cichorium intybus) kallas också vägvårda och är en mycket gammal kulturväxt. För en äldre generation är den nog mest känd från Rich’s kaffesurrogat som ersatte kaffe under 2:a världskriget och var en blandning av rostad råg och cikoriarot.
Den har använts som medicinalväxt och ansågs bota gallsten och underlätta matsmältningen. Roten sägs innehålla antioxidanter och verka inflammationshämmande.
Cikorian förekommer vilt i södra och mellersta Sverige, Det är en trevlig trädgårdsväxt, blir en upp till en meter hög buske och blommar från juli in i september. Blommorna uppskattas av bin och humlor. Sprider sig villigt genom frön.
Såg att det finns “Cikoria Not Coffee” att köpa på nätet – men dyrt!